PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRABRUT

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE

Ogliano, un villaggio rurale situato sulle colline Patrimonio dell’Unesco

 

SUOLO

Argilloso-sabbioso

 

ALTITUDINE

S.I.m. 200 m

 

VITIGNI

Glera (Prosecco)

 

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

Charmat (Martinotti)

 

VINIFICAZIONE

Vinificazione in bianco e con breve macerazione delle uve e affinamento sui lieviti di fermentazione fino all’imbottigliamento

 

SPUMANTIZZAZIONE

La presa di spuma tramite il metodo Charmat dura almeno 2 mesi. Durante questa delicata fase di produzione, viene monitorata giornalmente la fermentazione e la temperatura, per ottimizzare la qualità dello spumante.

 

VISTA

Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

 

OLFATTO

Bouquet fine, fruttato con sentori di mela e agrumati. Lievi le note di fiori di acacia.

 

GUSTO

Armonico, fresco, asciutto ed equilibrato.

 

SENSAZIONI RETROOLFATTIVE

Piacevolmente fruttato e persistente.

 

ABBINAMENTO

Ottimo abbinato ai primi piatti e antipasti a base di pesce o di verdure. Perfetto per l’aperitivo.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8°C

 

RESIDUO ZUCCHERINO

0 g/l

 

GRADO ALCOLICO

11,5% Vol